雙椒滑蛋燴牛肉

✨所需食材：

牛五花10片、蛋2顆、蔥1根(切蔥花)、雞高湯或水150c.c.、勾芡水30cc(粉1：水3)、用玉米粉或太白粉都可

✨醃肉調味料：

醬油1大匙、米酒1大匙

✨調味料：

雙椒醬0.5大匙、鹽、糖、雞粉、白胡椒各1/4小匙

🍛料理步驟：

1.牛肉以醃肉調味料抓醃

2.醬料吸收後，下1大匙玉米粉抓勻醃5-10分

3.熱油下牛肉炒至7分熟備用

4.水以大火燒開，燒開後下所有調味料攪拌均勻

5.轉小火下芡水至為稠，沿鍋邊下蛋液，靜置10秒

6.下牛肉、灑蔥花，完成！

✨吃過這道料理的朋友都說...

"牛肉的嫩滑配上滑嫩蛋花，完美演繹經典中式料理"
"雙椒醬的香辣提味，為傳統滑蛋增添新風味"
"濃郁醬汁搭配嫩滑口感，每一口都令人驚艷"

✨烹飪小技巧：

"牛肉醃製是關鍵，確保口感滑嫩"
"蛋液沿鍋邊下確保蛋花均勻漂亮"
"勾芡時火候要小，避免蛋花結塊"
"控制火候是重點，確保牛肉不會過熟"

❗️實用建議：

◉ 可以依照個人喜好調整雙椒醬的用量

◉ 建議搭配白飯，醬汁拌飯超美味
◉ 牛肉切片要順紋，確保口感更好
◉ 一人份量建議使用5片牛肉，搭配1顆蛋

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